『豚肉と彩りピーマンのチンジャオロース』ご飯が進む♬

材料2人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• ピーマン
  小2個(約50g)
• 赤パプリカ
  1/2個(約50g)
• しめじ
  1/2袋(約50g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油・みりん
  各大さじ2/3
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/4
• B
  にんにくのすりおろし
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3〜4㎝幅に切る。 ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いて細切りにする。 しめじはほぐす。 B 水大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、醤油・みりん各大さじ2/3、生姜のすりおろし小さじ1/4、にんにくのすりおろし少々は混ぜ合わせる。

• 2

  ボウルに豚肉とA 酒小さじ2、醤油小さじ1、こしょう少々を入れて混ぜる。調味料が馴染んだら、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2をほぐしながら炒める。ピーマンとパプリカ、しめじを加えて軽くしんなりするまで炒める。

  
• 4

  合わせたBを加えて火を強め、たれを全体に絡めるように炒める。

  

ポイント

☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。片栗粉は肉全体に行き渡るようによく混ぜてください。 ☑︎豚バラ肉しゃぶしゃぶ用→豚バラ肉薄切りでも作れます◎

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