『厚揚げと小松菜とひき肉のピリ辛オイスター炒め』ご飯が進む♩
投稿日2022/01/02
更新日2022/01/02
調理時間15分
たっぷりの小松菜と厚揚げでボリューム感のある炒めもの♩ ひき肉とオイスターソースの旨みもたっぷりで、ご飯に合います🍚✨ お子さんと一緒に食べるときは豆板醤の量を控えたり、省いても作れます＾＾
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約130g)
- 豚ひき肉120g
- 小松菜1/3束(100g)
- A生姜のみじん切り小さじ1/2
- Aにんにくのみじん切り小さじ1/3
- A豆板醤小さじ1/3
- B水50ml
- B酒、オイスターソース各大さじ1
- B醤油大さじ1/2強
- Bみりん大さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
- Bこしょう少々
- 片栗粉小さじ2/3
- C酢、ごま油各小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️小松菜を加えたら、強火で手早く炒めます。 ▪️仕上げの酢で味を引き締め、ごま油で香りをプラスします。
- 準
▪️厚揚げは縦半分に切り、1センチ幅に切る。 ▪️小松菜は3〜4センチ幅に切る。 ▪️B 水50ml、酒、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2強、みりん大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4、こしょう少々は混ぜ合わせる。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）でよく溶く。
- 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉とA 生姜のみじん切り小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/3、豆板醤小さじ1/3を炒める。肉に火が通ったら、厚揚げと小松菜を加えて強火で炒める。
- 2
小松菜が少ししんなりしてきたら、Bを加えて軽く炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにC 酢、ごま油各小さじ1/2をまわしかけて軽く混ぜる。
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質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2022/04/06 20:02
合わせ調味料と生姜やにんにくや豆板醤でしっかりとした中華味となり、とても美味しかったです。 最後の酢はさほど酸っぱさを感じるほどではなく、爽やかな香りが立ち、さらに食欲をそそりました。 うちは小松菜がなく、湯通しした大根葉がちょうど良い量で余ってたので代用しました。 いつも同じような味付けで飽きてしまうような大根葉が、中華味でとても美味しく消費できて良かったです。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。