『肉巻きキャベツ ピリ辛コチュジャンだれ』
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間15分
柔らかな春キャベツに豚肉を巻いて、ピリ辛のコチュジャンだれをかけました(*´∀｀*) 白ご飯のお供や、おつまみにも合う1品です✨ キャベツはレンジ加熱することで美味しさを逃さず、しんなりしてお肉で巻きやすくなります♬ 旨みたっぷり豚肉と、甘い春キャベツの相性は抜群！ コチュジャンだれが子どもたち（5才と7才）には辛いかな〜？ と思っていましたが、肉巻きにかけるとマイルドになるようで、たくさんおかわりしてくれました♡
材料2人分（粗熱を取る時間は除く）
- キャベツ大きめ3枚
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
- 塩、こしょう適量
- 薄力粉適量
- Aコチュジャン、白ごま各小さじ1/2
- A醤油大さじ2/3
- A砂糖、酢各小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせ、巻きやすくします。 ▪️レシピでは豚バラ肉を使用しましたが、ロースや肩ロースでもOKです。 ▪️コチュジャンは粘度があり硬めなので、調味料でよく溶いてからごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 準
▪️キャベツは厚みのある芯の部分を切り取り、1枚を縦横4等分に切る。耐熱の器にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱してしんなりさせる。粗熱が取れるまでおく。
- 1
キャベツをくるくると丸め、豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を巻きつける。表面に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、１を並べる。転がしながら肉全体に焼き色をつけて取り出し、器に盛り付ける。
- 3
A コチュジャン、白ごま各小さじ1/2、醤油大さじ2/3、砂糖、酢各小さじ1をよく混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせてタレを作ったら、２にかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
