『肉巻きキャベツ ピリ辛コチュジャンだれ』
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間15分
柔らかな春キャベツに豚肉を巻いて、ピリ辛のコチュジャンだれをかけました(*´∀｀*) 白ご飯のお供や、おつまみにも合う1品です✨ キャベツはレンジ加熱することで美味しさを逃さず、しんなりしてお肉で巻きやすくなります♬ 旨みたっぷり豚肉と、甘い春キャベツの相性は抜群！ コチュジャンだれが子どもたち（5才と7才）には辛いかな〜？ と思っていましたが、肉巻きにかけるとマイルドになるようで、たくさんおかわりしてくれました♡
材料2人分（粗熱を取る時間は除く）
- キャベツ大きめ3枚
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
- 塩、こしょう適量
- 薄力粉適量
- Aコチュジャン、白ごま各小さじ1/2
- A醤油大さじ2/3
- A砂糖、酢各小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせ、巻きやすくします。 ▪️レシピでは豚バラ肉を使用しましたが、ロースや肩ロースでもOKです。 ▪️コチュジャンは粘度があり硬めなので、調味料でよく溶いてからごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 準
▪️キャベツは厚みのある芯の部分を切り取り、1枚を縦横4等分に切る。耐熱の器にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱してしんなりさせる。粗熱が取れるまでおく。
- 1
キャベツをくるくると丸め、豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を巻きつける。表面に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、１を並べる。転がしながら肉全体に焼き色をつけて取り出し、器に盛り付ける。
- 3
A コチュジャン、白ごま各小さじ1/2、醤油大さじ2/3、砂糖、酢各小さじ1をよく混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせてタレを作ったら、２にかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。