『れんこんの照り焼きミニハンバーグ』シャキシャキおいしい！
投稿日2022/02/13
更新日2022/02/13
調理時間20分
シャキシャキのれんこんがおいしい和風ハンバーグ♬ 肉だねには小さめのれんこんをプラスして、ハンバーグの形を作ったら、薄切りのれんこんをのせて焼きました！ 仕上げに照り焼き風のたれを絡めて完成〜♬ ミニサイズなので、お弁当に入れやすくて、子どもたちも食べやすかったみたいです(*´∀｀*) 照りっとした見た目も食欲をそそります〜♡ 豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉（もも肉）でも合うと思います。 薄切りのれんこんは片栗粉をまぶして、剥がれないようにしっかりと押さえてくださいね！
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉250g
- れんこん（肉だね用）60g
- A生姜のすりおろし小さじ1
- A卵1個
- Aパン粉20g
- A牛乳大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- A片栗粉大さじ1/2
- れんこん（飾り用）50g
- 片栗粉小さじ1
- B醤油、みりん各大さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- B酢小さじ1
作り方
ポイント
▪️薄切りのれんこんは片栗粉をまぶし、肉だねがから剥がれないようにしっかりめに押し付けます。
- 準
▪️れんこん（肉だね用）は皮をむき、5ミリ角程度の粗めのみじん切りにする。 ▪️れんこん（飾り用）は皮をむいて薄切りにする。袋にれんこんと片栗粉（小さじ1）を入れ、よく振ってまぶす。 ▪️パン粉と牛乳はよく混ぜ合わせる。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1と1/2、酢小さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
ボウルに豚ひき肉とみじん切りのれんこん、A 生姜のすりおろし小さじ1、卵1個、パン粉20g、牛乳大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1/2を入れてよく練る。8等分にし、小さめのハンバーグの形にする。粉をまぶしたれんこんを上から押し付け、肉だねにくっつける。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、れんこんをのせた方を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついたら、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、ペーパータオルでフライパンの油（脂）を拭き取る。混ぜ合わせたBを加えて火を強め、ハンバーグによく絡める。
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質問
作ってみた!
えみ2022/09/30 22:54
鶏ひき肉と冷凍の蓮根で作りました。味付けがとても美味しくて、ご飯がすすみます。夫も気に入ってお店に出しても良いぐらい美味しいと夫婦でおかわりしちゃいました♪素敵なレシピを有難うございます！
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
