さつま芋とレンコンたっぷりのミニハンバーグ!

20

2021.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421627

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

秋の食材のさつま芋とレンコンをたっぷりと入れたミニハンバーグです。

冷めても美味しいのでお弁当にも向きます。

お芋のホクホクとレンコンのシャリシャリが楽しんでくださいね。

    材料

    さつま芋 100g
    レンコン 60g
    ひき肉 300g
    A
    塩胡椒 適量
    A
    コーンスターチ 大さじ1
    B
    調味酢 大さじ1(※カンタン酢を使っています)
    B
    みりん 大さじ2
    B
    出汁醤油 大さじ2
    B
    はちみつ 小さじ2
    B
    コーンスターチ 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ●さつま芋は完全に柔らかくし過ぎて混ぜると潰れてしまうので、少しまだ硬さがあるかな?くらいでひき肉に混ぜ込みます。、
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    1. さつま芋は8㎜角に切って水にさらしてからザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで3分加熱する。
      ※この時点ではまだ中心が少し硬めです。
    2. レンコンは8㎜角に切って水にさらしてザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで1分30秒加熱する。
    3. 大きめのボウルにひき肉とA

      塩胡椒 適量、コーンスターチ 大さじ1

      を入れてよく混ぜてさつま芋・レンコンを混ぜ合わせて食べやすい大きさに成型する。
    4. フライパンに分量外の油を大さじ1ほど入れて両面を中火で焼いて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってB

      調味酢 大さじ1、みりん 大さじ2、出汁醤油 大さじ2、はちみつ 小さじ2、コーンスターチ 小さじ1/2

      を入れて両面を焼く。
      タレに照りが出たら出来上がりです。
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