さつま芋とレンコンたっぷりのミニハンバーグ！

材料

• さつま芋
  100g
• レンコン
  60g
• ひき肉
  300g
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  コーンスターチ
  大さじ1
• B
  調味酢
  大さじ1(※カンタン酢を使っています)
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  出汁醤油
  大さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  コーンスターチ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  さつま芋は8㎜角に切って水にさらしてからザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで3分加熱する。 ※この時点ではまだ中心が少し硬めです。

  
• 2

  レンコンは8㎜角に切って水にさらしてザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで1分30秒加熱する。

  
• 3

  大きめのボウルにひき肉とA 塩胡椒適量、コーンスターチ大さじ1を入れてよく混ぜてさつま芋・レンコンを混ぜ合わせて食べやすい大きさに成型する。

  
• 4

  フライパンに分量外の油を大さじ1ほど入れて両面を中火で焼いて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってB 調味酢大さじ1、みりん大さじ2、出汁醤油大さじ2、はちみつ小さじ2、コーンスターチ小さじ1/2を入れて両面を焼く。 タレに照りが出たら出来上がりです。

  

ポイント

●さつま芋は完全に柔らかくし過ぎて混ぜると潰れてしまうので、少しまだ硬さがあるかな？くらいでひき肉に混ぜ込みます。、

作ってみた！

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