さつま芋とレンコンたっぷりのミニハンバーグ！
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間20分
秋の食材のさつま芋とレンコンをたっぷりと入れたミニハンバーグです。 冷めても美味しいのでお弁当にも向きます。 お芋のホクホクとレンコンのシャリシャリが楽しんでくださいね。
材料
- さつま芋100g
- レンコン60g
- ひき肉300g
- A塩胡椒適量
- Aコーンスターチ大さじ1
- B調味酢大さじ1(※カンタン酢を使っています)
- Bみりん大さじ2
- B出汁醤油大さじ2
- Bはちみつ小さじ2
- Bコーンスターチ小さじ1/2
作り方
ポイント
●さつま芋は完全に柔らかくし過ぎて混ぜると潰れてしまうので、少しまだ硬さがあるかな？くらいでひき肉に混ぜ込みます。、
- 1
さつま芋は8㎜角に切って水にさらしてからザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで3分加熱する。 ※この時点ではまだ中心が少し硬めです。
- 2
レンコンは8㎜角に切って水にさらしてザルにあげて、ボウルに水大さじ1と一緒に入れてレンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 3
大きめのボウルにひき肉とA 塩胡椒適量、コーンスターチ大さじ1を入れてよく混ぜてさつま芋・レンコンを混ぜ合わせて食べやすい大きさに成型する。
- 4
フライパンに分量外の油を大さじ1ほど入れて両面を中火で焼いて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってB 調味酢大さじ1、みりん大さじ2、出汁醤油大さじ2、はちみつ小さじ2、コーンスターチ小さじ1/2を入れて両面を焼く。 タレに照りが出たら出来上がりです。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*