『ふんわり卵の回鍋肉』ご飯が進む甘味噌味！子どもも喜ぶ♬

材料2人分

• キャベツ
  約200g
• 豚バラ肉薄切り
  約150g
• 片栗粉
  小さじ2
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• A
  味噌、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  少々〜小さじ1/4
• A
  にんにくのすりおろし
  少々

作り方

• 1

  ・キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 ・豚バラ肉薄切りは3〜4センチ幅に切り、片栗粉をまぶす。 ・ボウルに卵を溶き、塩を混ぜる。 ・A 味噌、みりん各大さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、豆板醤少々〜小さじ1/4、にんにくのすりおろし少々はよく混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火でよく温め、卵を半熟状に炒めたら別皿に取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱して豚肉を炒めたら、キャベツを加えて軽くしんなりするまで炒める。合わせたAを加えて少し火を強め、炒めながらタレを全体によく絡める。

  
• 4

  ３の火を止め、ざっくりとほぐした卵を合わせ、器に盛り付ける。

  

ポイント

☑︎溶き卵は、フライパンと油をよく温めてから一気に流し入れ、さっと半熟状に炒めたらすぐ取り出します！最後にさっと合わせて、ふんわりと仕上げます♪ ☑︎豚バラ肉から脂が出るので、炒め油は不要です◎ ☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください♪（我が家では子どもたちも食べやすいように控えめにしています＾＾）

作ってみた！

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