『ふんわり卵の回鍋肉』ご飯が進む甘味噌味！子どもも喜ぶ♬
投稿日2022/03/05
更新日2024/02/27
調理時間15分
たっぷりのキャベツと豚肉を味噌だれで炒めた回鍋肉レシピです♬ とろふわに仕上げた卵をプラスすることで、まろやかでやさしい味わいに♡ バラ肉の旨みとこってり味噌味でご飯もモリモリ進みます🍚✨ 冬から春にかけてキャベツの美味しい季節にぜひお試しくださいね😊 ※2023.02 より作りやすく美味しく！レシピを改良しました♪
材料2人分
- キャベツ約200g
- 豚バラ肉薄切り約150g
- 片栗粉小さじ2
- 卵2個
- 塩少々
- A味噌、みりん各大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A豆板醤少々〜小さじ1/4
- Aにんにくのすりおろし少々
作り方
ポイント
☑︎溶き卵は、フライパンと油をよく温めてから一気に流し入れ、さっと半熟状に炒めたらすぐ取り出します！最後にさっと合わせて、ふんわりと仕上げます♪ ☑︎豚バラ肉から脂が出るので、炒め油は不要です◎ ☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください♪（我が家では子どもたちも食べやすいように控えめにしています＾＾）
- 1
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火でよく温め、卵を半熟状に炒めたら別皿に取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱して豚肉を炒めたら、キャベツを加えて軽くしんなりするまで炒める。合わせたAを加えて少し火を強め、炒めながらタレを全体によく絡める。
- 4
３の火を止め、ざっくりとほぐした卵を合わせ、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
