『とろとろ麻婆白菜』ご飯に合う♡白菜たっぷり消費・節約にも！
投稿日2023/02/09
更新日2023/02/09
調理時間20分
旬の白菜がとろとろで美味しい麻婆レシピです😊 豆板醤のピリッとする辛さと、甘辛い味付けがやみつき❣️ ご飯との相性もぴったりです🍚🥢 子どもたちも美味しく食べれるように、今回は豆板醤の量を小さじ1/4程度にして辛さ控えめに作りました◎ 旬の白菜をたっぷり消費できて大満足✨ 節約おかずにもオススメです👍
材料2人分
- 白菜300g
- 豚ひき肉150g
- A生姜のみじん切り1片分
- Aにんにくのみじん切り1/2片分
- A豆板醤小さじ1/4〜1/2
- B酒・醤油各大さじ1
- B味噌小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- C水大さじ4
- C鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- D酢小さじ1/2
- Dごま油小さじ1(またはラー油でも！)
作り方
ポイント
☑︎仕上げの細ねぎと黒こしょうはお好みでのせてください＾＾ ☑︎豆板醤の量はお好みで♪辛いものが好きな方は、仕上げにラー油を回しかけても◎
- 準
・白菜は4㎝角程のざく切りにする。 ・片栗粉（小さじ1）は倍量の水（小さじ2）で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 1
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒め、A 生姜のみじん切り1片分、にんにくのみじん切り1/2片分、豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。さらにB 酒・醤油各大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 2
白菜を加えたら、蓋をして中火で3分加熱する。
- 3
２の蓋を取り、ひき肉と白菜をよく混ぜ合わせたら、再度蓋をして中火で5分加熱する。
- 4
蓋を取り、全体を混ぜ合わせたらC 水大さじ4、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにD 酢小さじ1/2、ごま油小さじ1を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
