『肉巻き豆腐の揚げ出し風』だし香る♡ヘルシーでボリュームも！

材料（2〜3人分）

• 木綿豆腐
  1丁
• 豚バラ薄切り肉
  150〜200g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 水
  600ml
• A
  醤油
  小さじ2と1/2
• A
  みりん
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/3
• 大根おろし
  適量
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  だしをとる。鍋に水、鰹節屋のだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で3～5分煮出す。そのうち120mlを使用します。

• 1

  木綿豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。熱いうちに豆腐が潰れない程度の重し(皿など)をのせ、5分おいて水切りする。

  
• 2

  豆腐は10等分に切り、豚バラ薄切り肉を巻きつけて片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻きを並べる。

  
• 3

  肉巻きの両面に焼き色がついたら、側面もさっと焼き、器に盛り付ける。フライパンの脂をペーパータオルで拭き取る。

  
• 4

  3のフライパンに下準備しただし120ml、A 醤油小さじ2と1/2、みりん小さじ4、砂糖小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/3を入れて煮立たせ、3の肉巻きにかける。大根おろし、青ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

☑︎だし汁は、鍋に水600mlとだしパック1袋を入れて火にかけ、沸騰したら中火で3～5分煮出します。そのうち120mlを使用します。 ☑︎豚肉は1周半巻きつける程度でOKです◎

作ってみた！

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