『豆腐ともやしのサンラータン（酸辣湯）』優しい酸味♪ピリ辛☆

• 10分

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/3丁
• もやし
  1/4袋（50g）
• にんじん
  1/5本（30g）
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  醤油、鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4程
• 溶き卵
  1/2個
• 片栗粉
  小さじ2/3
• 酢
  小さじ1
• ラー油
  適量
• 細ねぎ
  適量(小口切り)
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんは細切りにし、片栗粉は倍量の水で溶く（水溶き片栗粉）。 鍋にごま油を熱し、にんじんをしんなりするまで炒め、A 水300ml、醤油、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて煮立たせる。

  
• 2

  もやしと、木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 3

  再度沸騰させて火を止め、すぐに溶き卵を回しかけて軽く混ぜ、酢を加える。器に盛り付けてラー油をかけ、細ねぎをのせ、こしょうをふる。

  

ポイント

☑︎とろみをつけたスープを煮立たせて火を止めたら、すぐに溶き卵を回しかけて優しく混ぜてください。卵がふんわりと仕上がります♪ ☑︎酢の量は、子どもも食べやすいように控えめにしています。お好みで量を調節していただいてOKです◎

作ってみた！

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