『揚げ鶏とれんこんの甘辛だれ』米粉でカリッ♪ご飯が進む☆

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約270g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  米粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• れんこん
  150g
• C
  米粉
  小さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• D
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• D
  オイスターソース
  大さじ1/2
• D
  砂糖
  小さじ2
• D
  酢
  小さじ1
• D
  米粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込む。B 米粉大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて満遍なくまぶす。

  
• 2

  れんこんは皮をむき、8㎜幅の半月切りにする。キッチンペーパーで水けを拭き取り、ポリ袋にれんこんとC 米粉小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れれ、振ってまぶす。

  
• 3

  170〜180度の油で、１と２をそれぞれ揚げる。美味しそうな揚げ色がついたら、油をよく切っておく。

  
• 4

  揚げ上がり♪♪

  
• 5

  ＜甘辛だれ作り＞ 大きめの耐熱ボウルにD 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、米粉小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。いったん混ぜ、再度電子レンジ（600W）で15秒ほど加熱して混ぜる。

  
• 6

  器に４を合わせて盛り付け、５のたれをかける。お好みで細ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

◯料理・製菓用の米粉を使用しています。 ◯衣に米粉を使うことでカリッとした食感に仕上がります。 ◯タレのとろみにも米粉を活用！さらりと溶けやすく、程よいとろみがつきます。

作ってみた！

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