【フライパンでつくる】菜の花の和風アクアパッツア

あさりは砂抜きをする。魚は、塩（ふたつまみ）・胡椒をふって下味をつける。プチトマトは半分に切る。菜の花は3cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてあたため、魚を入れ皮目から中火で両面こんがり焼いて取り出す。

２のフライパンににんにくをいれて香りがたってきたらあさり、酒を加え蓋をする。アルコールがとんだら魚、昆布だし、菜の花、プチトマトを加える。途中昆布だしを魚にまわしかけながら5分煮て、最後に残りのオリーブオイルを加え、器に盛る。

※あさりの砂抜き※ 3％の濃度の食塩水に一晩つけて水であらう。