【豚なすピーマンの味噌だれ炒め】黄金比の味噌だれがポイント！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  3本
• ピーマン
  3個
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  なすは乱切りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。

  
• 2

  フライパンに豚バラ薄切り肉を広げて入れ、その上になすをのせる。 A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、水100mlを混ぜ合わせて回しかけ、蓋をして中火で8分加熱する。

  
• 3

  ピーマンを加え、さらに2分加熱する。

  
• 4

  全体を混ぜながら汁気を飛ばすように炒めたら完成。

  

ポイント

・豚バラを一番下に入れると出てきた脂でなすが蒸し煮状態になり、とろっと柔らかく仕上がります。 ・ピーマンは最後に加えることで、彩りよく食感も残ります。

作ってみた！

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