鶏肉と根菜とこんにゃくの煮物

材料4人分

• レンコン
  1本(200〜250g)
• にんじん
  1本
• こんにゃく
  1枚(200g)
• 鶏肉(今回はもも肉使用)
  1枚(250g)
• ごま油
  適量
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 下準備
  鍋にお湯を沸かす

• 1

  にんじんを乱切り、こんにゃくをスプーンで一口大に切る。

  
• 2

  にんじんを2分茹でてあげ、次にこんにゃくを2〜3分茹でてザルにあげる。

  
• 3

  レンコンを乱切りにして、水(分量外)にさらす。

  
• 4

  鶏肉(今回はもも肉使用)を一口大に切る。

  
• 5

  ごま油をフライパンに入れ、鶏肉、にんじん、こんにゃく、レンコンを炒める。

  
• 6

  全体に油が回ったら、A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、和風だし小さじ1、水200ccを入れて、落とし蓋をして、弱めの中火でコトコト煮る。

  
• 7

  時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

  

ポイント

にんじんやレンコンの皮は、むいてもむかなくても美味しく食べられますので、お好みでお作りください。 ゴボウや椎茸を入れても美味しいです。

作ってみた！

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