米粉100%乳製品不使用のグルテンフリーパンケーキ
投稿日2020/04/25
更新日2020/04/25
調理時間15分
おうちスイーツの定番のパンケーキ。混ぜて焼くだけだから子供と一緒に作れるのもgood！！ 外出出来ないと体重も右肩上がり気味、そんな外出自粛中におすすめなヘルシーなスイーツレシピです。 米粉、米油、無調整豆乳、てん菜糖を使ったグルテンフリー、罪悪感の感じないギルトフリーのパンケーキです。
材料2人分（写真の直径8センチのミニサイズ6枚分）
- 米粉100g
- 卵1個
- てん菜糖大さじ2(通常の砂糖でもOK)
- 無調整豆乳大さじ4～5(牛乳でもOK)
- 米油大さじ1/2(サラダ油でもOK)
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
米粉は粒子が細かいので事前にふるわなくてもOK。ここでは製菓用ではなく普通の米粉を使用してます。 米粉はグルテンがなく粘りは出ませんのでしっかり混ぜ合わせて下さい。しっかり混ぜ合わせないと粉っぽさが残ります。 ベーキングパウダーはアルミフリーを使用。ベーキングパウダーを加えてからは静かに軽く混ぜ合わせましょう(ガスが出過ぎないように)
- 1
ボウルに卵を割り入れ、てん菜糖、無調整豆乳、米油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えてよく混ぜ合わせる。 ここでポイント！米粉はグルテンがなく粘りは出ませんのでしっかり混ぜ合わせて下さい。しっかり混ぜ合わせないと粉っぽさが残ります。
- 3
ベーキングパウダーを加えて静かに混ぜ合わせる。 ここでもポイント！ベーキングパウダーを加えてからは静かに軽く混ぜ合わせましょう(ガスが出過ぎないように)
- 4
フッ素加工してあるフライパンを熱し、お好みの大きさに生地を入れて弱火で焼く。表面にフツフツと穴が出たらひっくり返すタイミングです。(フッ素加工してないものは薄く油をひいて焼いて下さい)
- 5
お皿に盛り付けたら、お好みでフルーツ、メープルシロップやはちみつ、クリームを添えて出来上がり。
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質問
作ってみた!
しょう南2020/04/27 13:30
よく膨らんでフワフワでとても美味しく出来ました。嬉しい!丸く焼くのは少し難しかったです。- しょう南
2020/04/26 14:41
ベーキングパウダーはどれくらいいれますか?
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- Artist
日高直子
見てキレイ！食べてキレイ！の簡単ヘルシー野菜料理の教室を主宰。 「野菜料理はサラダだけじゃない」「果物はスイーツだけじじゃない」をモットーに、ボリュームがあって、調理法はいたって簡単、でも味は本格的、しかもフォトジェニックで美しい野菜果物を使ったお料理を教えている、野菜ソムリエプロ＆フードコーディネーター。 料理教室を主宰する他、レシピ開発、食資格講座講師、連載執筆などを行う。 また、フードスタイリングを得意とし、提供しているレシピは自らスタイリングと撮影を行い、インスタグラムでは数多くのフォト賞を受賞している。 ・日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ ・日本フードバランス協会認定 フードバランスアドバイザー ・NPO日本食育インストラクター協会認定 食育インストラクター ・食品衛生責任者 ・フルーツカッティングインストラクター ・フードプランナー2級
