米粉100%乳製品不使用のグルテンフリーパンケーキ

• 15分

材料2人分（写真の直径8センチのミニサイズ6枚分）

• 米粉
  100g
• 卵
  1個
• てん菜糖
  大さじ2(通常の砂糖でもOK)
• 無調整豆乳
  大さじ4～5(牛乳でもOK)
• 米油
  大さじ1/2(サラダ油でもOK)
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、てん菜糖、無調整豆乳、米油を入れてよく混ぜ合わせる。

• 2

  米粉を加えてよく混ぜ合わせる。 ここでポイント！米粉はグルテンがなく粘りは出ませんのでしっかり混ぜ合わせて下さい。しっかり混ぜ合わせないと粉っぽさが残ります。

• 3

  ベーキングパウダーを加えて静かに混ぜ合わせる。 ここでもポイント！ベーキングパウダーを加えてからは静かに軽く混ぜ合わせましょう(ガスが出過ぎないように)

• 4

  フッ素加工してあるフライパンを熱し、お好みの大きさに生地を入れて弱火で焼く。表面にフツフツと穴が出たらひっくり返すタイミングです。(フッ素加工してないものは薄く油をひいて焼いて下さい)

• 5

  お皿に盛り付けたら、お好みでフルーツ、メープルシロップやはちみつ、クリームを添えて出来上がり。

  

ポイント

米粉は粒子が細かいので事前にふるわなくてもOK。ここでは製菓用ではなく普通の米粉を使用してます。 米粉はグルテンがなく粘りは出ませんのでしっかり混ぜ合わせて下さい。しっかり混ぜ合わせないと粉っぽさが残ります。 ベーキングパウダーはアルミフリーを使用。ベーキングパウダーを加えてからは静かに軽く混ぜ合わせましょう(ガスが出過ぎないように)

作ってみた！

質問