【えびのガーリックライス】男子が喜ぶスタミナごはん。

材料2人分

• エビ
  約150g〜160g
• 玉ねぎ
  1/2個
• あたたかいごはん
  茶碗2杯(1杯約150g)
• ニンニク
  2片
• 鶏ガラスープの素(粉末)
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 酒
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 米油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ▶︎エビの殻を取り除き、背に切り込みを入れ、背ワタをとる。 ２〜３等分に切りる。小さい時はそのまま。 ボウルにエビ、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加え、よく揉み込む。(分量外) 汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流す。　 ▶︎玉ねぎをみじん切りにする。 ▶︎ニンニクを薄くスライス、みじん切りにする。(それぞれ1片ずつ) （芽は、とり除く。)

  
• 1

  フライパンに米油、大さじ1入れ、スライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで火を入れる。(約10分) フライパンからニンニクを取り出す。 ※少し白くても余熱で色がつきます。焦げないよう注意。

  
• 2

  フライパンに大さじ1の米油を入れ、弱火にし、みじん切りのニンニク、玉ねぎにゆっくり火を入れ、キツネ色になるまで炒める。

  
• 3

  フライパンにエビを入れ、赤くなったら強火にし、あたたかいごはんを加え、手早く炒め、鶏ガラスープの素(粉末)、塩・こしょうをし、味を整える。

  
• 4

  フライパンの鍋肌を少し空け鍋肌から酒、しょうゆを加え、香ばしい香りがしたら全体にからめ、火を止める。

  
• 5

  ①のガーリックチップスをのせ、完成！ カリカリガーリックチップスと共にお楽しみ下さい。

  

ポイント

ガーリックチップスは、コールドスタートで弱火でじっくり焦がさないようにするのがポイントです。 油は、お好みの油でどうぞ。

作ってみた！

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