男子が喜ぶスタミナごはん!『えびのガーリックライス』

20

2020.09.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 398005

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

★ガーリックチップスがポイントです。

★生のむきエビにすると殻や背ワタを取らなくてよいのでさらに簡単です。

★エビの下処理を簡単にしたい方は、塩小さじ1で揉み、汚れを流水で流す方法でもOK!

★フライパン20cm使用。

    材料

    2人分
    エビ 約150g〜160g
    玉ねぎ 1/2個
    あたたかいごはん 茶碗2杯(1杯約150g)
    ニンニク 2片
    鶏ガラスープの素(粉末) 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    小さじ1
    しょうゆ 小さじ1
    米油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ガーリックチップスは、コールドスタートで弱火でじっくり焦がさないようにするのがポイントです。
    油は、お好みの油でどうぞ。
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    1. ▶︎エビの殻を取り除き、背に切り込みを入れ、背ワタをとる。
      2〜3等分に切りる。小さい時はそのまま。
      ボウルにエビ、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加え、よく揉み込む。(分量外)
      汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流す。 
      ▶︎玉ねぎをみじん切りにする。
      ▶︎ニンニクを薄くスライス、みじん切りにする。(それぞれ1片ずつ)
      (芽は、とり除く。)
    2. フライパンに米油、大さじ1入れ、スライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで火を入れる。(約10分)
      フライパンからニンニクを取り出す。
      ※少し白くても余熱で色がつきます。焦げないよう注意。
    3. フライパンに大さじ1の米油を入れ、弱火にし、みじん切りのニンニク、玉ねぎにゆっくり火を入れ、キツネ色になるまで炒める。
    4. フライパンにエビを入れ、赤くなったら強火にし、あたたかいごはんを加え、手早く炒め、鶏ガラスープの素(粉末)、塩・こしょうをし、味を整える。
    5. フライパンの鍋肌を少し空け鍋肌から酒、しょうゆを加え、香ばしい香りがしたら全体にからめ、火を止める。
    6. ①のガーリックチップスをのせ、完成!
      カリカリガーリックチップスと共にお楽しみ下さい。
    7 210

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