【基本の和食】定番おかず！ひじきと大豆の煮もの（作り置き）

材料2人分（余分あり）

• 大豆（水煮）
  150g
• 乾燥ひじき
  15g
• にんじん
  30g
• こんにゃく
  1/3枚
• いんげん
  5～6本
• ごま油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• だし汁
  200ml
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ☑︎乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切る。 ☑︎にんじんを千切りにする。 ☑︎いんげんを斜め切りにする。 ☑︎こんにゃくは5mmの厚さに切り、更に5mm幅に切る。 ☑︎こんにゃくを３分ほどゆで水気を切る。 ☑︎大豆（水煮）の水気をよくきる。 ☑︎A しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1の調味料を合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ひじき、にんじん、こんにゃくを入れ炒める。

  
• 2

  いんげん、A しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1とだし汁を回し入れ煮立ったらアクを取り弱火にし、ふたをして３分ほど煮る。 ふたをとり、煮汁が少なくなるまで中火で煮つめ、味を調える。 風味づけにごま油をまわしいれ、ひと混ぜし火を止める。 ※塩味が不足な場合。 塩をひとつまみ入れ、入れ過ぎないようその都度味見をする。少し足りないと思うくらいがオススメです。

  
• 3

  器に盛りつけ完成！

  

ポイント

・1の工程で炒め過ぎない事がポイント。 ・煮大豆→蒸し大豆でも代用可能。 ・ 油揚げ・乾しいたけ、鶏ひき肉、さつま揚げやちくわなどプラスしても美味しいです。

作ってみた！

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