【高野豆腐の照りやき】もっちり・簡単◎ヘルシー◎
投稿日2022/10/14
更新日2023/03/20
調理時間15分
高タンパクな高野豆腐で作るヘルシーおかず。 食感は、モチっとして満足感のある一品。 甘辛な味つけがごはんにあいます。
材料2人分
- 高野豆腐2個
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 油大さじ2〜3
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- 水大さじ2
- 大葉3〜4枚
作り方
ポイント
ポイントは、高野豆腐の水切りをしすぎない。 粉は、つけすぎないこと。 調味料の分量は、お好みでご調整下さい。 ※はちみつは、1才未満に与えないで下さい。 はちみつ→砂糖で代用可能です。
- 準
大葉を千切りにする。
- 1
高野豆腐は、パッケージの記載通りに水又は、ぬるま湯で戻す。 ※両手で挟むよう水気を絞る。
- 2
ポリ袋に入れ、片栗粉を入れ振りまぶす。
- 3
フライパンに油を入れ中火で熱し、②を両面揚げ焼きにする。
- 4
余分な油をキッチンペーパーでふきとりA はちみつ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2の調味料を加え、全体にからめてとろみがつくまで軽く煮詰め火を止める。
- 5
器に盛りつけ大葉を添えて出来上がり。
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
