節約ヘルシー肉よりおいしい!? 高野豆腐のスタミナ照り焼き

材料3人分

• 豚バラスライス
  6～12枚(詳細は後述)
• 高野豆腐
  3個(長方形大3個です)
• ししとう
  80g(約20個。ピーマン可)
• A
  酢、醤油
  大さじ2
• A
  みりん、はちみつ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 油
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ▷高野豆腐は1分ほど水に浸けて水気を絞り、4等分する。 ▷ししとうはよく洗う。（ガクが気になれば切り落とす）

  
• 1

  高野豆腐に豚バラスライスを巻き付ける。1個につき1枚使えばボリュームアップ。お肉を節約したければ半分の長さに切り、少し引っ張るようにしながら巻く。

  
• 2

  軽く塩こしょうをし、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  油を引いたフライパンに巻き終わりを下に入れ、時折転がしながら焼く。

  
• 4

  空いたスペースにししとうを入れてさっと炒める。

  
• 5

  A 酢、醤油大さじ2、みりん、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。

  
• 6

  仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷりと挽いて完成。

  

ポイント

▷ししとうの代わりにピーマンでもおいしくできます。 ▷お弁当に入れるときはにんにくを抜いてもOK（この分量でもさほど匂いは気になりません） ▷高野豆腐を戻したあと、カサカサになるまで水を絞ってしまうと焼いたときに固くなるので、したたり落ちない程度に残してOK。

作ってみた！

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