節約ヘルシー肉よりおいしい!? 高野豆腐のスタミナ照り焼き
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間15分
高野豆腐に豚バラ肉を巻き付けた、節約＆ヘルシーな炒めものです。 高野豆腐に豚肉の旨みが沁みてほぼ肉、いや、肉以上のおいしさかも… さめてもおいしいので、お弁当にもどうぞ♪しし唐の代わりにピーマンでもおいしくできます。
材料3人分
- 豚バラスライス6～12枚(詳細は後述)
- 高野豆腐3個(長方形大3個です)
- ししとう80g(約20個。ピーマン可)
- A酢、醤油大さじ2
- Aみりん、はちみつ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 油適量
- 粗挽き黒胡椒適量
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
▷ししとうの代わりにピーマンでもおいしくできます。 ▷お弁当に入れるときはにんにくを抜いてもOK（この分量でもさほど匂いは気になりません） ▷高野豆腐を戻したあと、カサカサになるまで水を絞ってしまうと焼いたときに固くなるので、したたり落ちない程度に残してOK。
- 準
▷高野豆腐は1分ほど水に浸けて水気を絞り、4等分する。 ▷ししとうはよく洗う。（ガクが気になれば切り落とす）
- 1
高野豆腐に豚バラスライスを巻き付ける。1個につき1枚使えばボリュームアップ。お肉を節約したければ半分の長さに切り、少し引っ張るようにしながら巻く。
- 2
軽く塩こしょうをし、全体に片栗粉をまぶす。
- 3
油を引いたフライパンに巻き終わりを下に入れ、時折転がしながら焼く。
- 4
空いたスペースにししとうを入れてさっと炒める。
- 5
A 酢、醤油大さじ2、みりん、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。
- 6
仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷりと挽いて完成。
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質問
作ってみた!
7043592022/09/19 08:49
今日作りたいなと思っていたのですが、厚揚げでは代用できないでしょうか？
みーしゃ2020/10/06 07:42
作りました！高野豆腐、下味とかなしで大丈夫なのかな？と思っていたのですが、とってもおいしかったです😍ししとうがかなり辛かったので、次回はピーマンにしてみたいです。おいしいレシピをありがとうございました😋
かえで2020/09/26 20:37
ししとうが無かったので、ピーマンで作ってみました🎵高野豆腐で、食べ応えがあるし、とっても美味しかったです✨
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
