【高野豆腐と豚肉のニラ玉炒め】味しみしみ・ヘルシー・食材３つ
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間15分
・ハサミ調理で包丁要らず。 ・お肉を減らして高野豆腐でボリュームアップ。 ・マヨネーズinでたまごふわトロ〜に。 ・高野豆腐薄切りタイプを使用してお手軽に。 切られていないタイプをご使用する場合は、ぬるま湯で戻して盾半分に切り、包丁で薄切りにしてご使用下さい。
材料2人分
- 高野豆腐薄切りタイプ30g
- 豚バラ薄切り肉100g
- ニラ100g
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- ごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- 水150ml
作り方
ポイント
✔︎工程２の卵は、くずさず最後に混ぜ合わせる。（半熟の状態を保つため。） ✔︎豚バラ肉以外にお好みの部位のお肉でもお作りいただけます。 ✔︎「ニラ×豚肉」は、最強の疲労回復食材
- 準
・ニラは、5cm幅に切る。 ・豚バラ薄切り肉は、5cm長さに切る。 ・A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をいれて中火強で熱し、①の卵液を入れて箸で外側から中へと大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火から下ろし別皿にとりおく。（この時、卵は、崩さない。)
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 4
- 5
A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を入れ、ニラを入れて炒め合わせしんなりしたら火を止める。 ②の卵を加え崩すようにサッと混ぜあわせ出来上がり。
448388
質問
作ってみた!
「高野豆腐」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
