【高野豆腐と豚肉のニラ玉炒め】味しみしみ・ヘルシー・食材３つ

• 15分

材料2人分

• 高野豆腐薄切りタイプ
  30g
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• ニラ
  100g
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・ニラは、5cm幅に切る。 ・豚バラ薄切り肉は、5cm長さに切る。 ・A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をいれて中火強で熱し、①の卵液を入れて箸で外側から中へと大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火から下ろし別皿にとりおく。（この時、卵は、崩さない。)

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 4

  豚バラ薄切り肉を端によせて空いたスペースに高野豆腐薄切りタイプと水を入れ、フライパンを斜めに傾けて高野豆腐がふっくらするまで戻す。

  
• 5

  A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を入れ、ニラを入れて炒め合わせしんなりしたら火を止める。 ②の卵を加え崩すようにサッと混ぜあわせ出来上がり。

  

ポイント

✔︎工程２の卵は、くずさず最後に混ぜ合わせる。（半熟の状態を保つため。） ✔︎豚バラ肉以外にお好みの部位のお肉でもお作りいただけます。 ✔︎「ニラ×豚肉」は、最強の疲労回復食材

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