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しそ衣のささみ天ぷら

15分
大本紀子
39 225
てんぷらの
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2014.07.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID117279

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

大葉の天ぷらもささみの天ぷらも大好き！そこで、2つ合わせて良いとこどりの天ぷらにしました。

てんぷら お盆 ヘルシー 鶏ささ身 シニア アイデア料理 日本酒に合うおつまみ 敬老の日 おもてなし 大葉

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材料4人分
ささみ 8本
塩コショウ 各少々
大葉 10枚くらい
小麦粉 適量
A
 冷水 240cc
卵 1個
小麦粉 1カップ
B
 揚げ油 適量
作り方
Point!
揚げ衣には冷水を使うことでカラッと揚がります。 市販の天ぷら粉を利用してもいいです。
  1. 大葉は千切りにする。
    ささみは筋をとって、食べやすい大きさに切る。
  2. ささみにしっかり塩コショウし、小麦粉を薄くまぶしておく。
  3. ボウルに１の大葉とAを入れて混ぜ、揚げ衣を作る。
    １のささみをさっと揚げ衣につけて、170度の油で揚げていく。
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