【お弁当にも】サクサク！のり塩風味のささみの鶏天
投稿日2018/11/17
更新日2018/11/17
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
ヘルシーで安く使い勝手の良い鶏のささみを使った鶏天です。 鶏の唐揚げに比べて衣もサクサク軽く、あっさりしているので、いくらでも食べれちゃいます。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメですよ！
材料4人分
- 鶏ささみ6本
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
- てんぷら粉60g
- 水1/2カップ
- 青のり適量
- 塩適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
天ぷら粉のバッターはたっぷりまとわせて揚げると、ザクザクの衣になります。 天ぷら粉は昭和のてんぷら粉「黄金」を使用しています。 鶏ささみ以外に鶏むね肉を使ってもOK! 下味に柚子胡椒を入れて漬け込んでもとても美味しいですよ！ ＊下準備の工程の中を一部見直しました（2020/2/4)
- 準
鶏ささみは筋を取り、4等分にそぎ切りにし、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1と一緒にボールに入れて揉みこむ。
- 1
ボールにてんぷら粉と水を合わせ、さっと混ぜあわせておく。 (粉っぽさがやや残っている程度でOK)
- 2
170℃の揚げ油を用意し、1に鶏ささみをを入れ、油に入れ、両面カリっとなるまで揚げる。
- 3
揚がったら青のり、塩を振りかけ、お皿に盛る。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/09/04 17:17
作って見ました。 表面はサクサクして、中身はささみとは思えないぐらい柔らかくて美味しかったです。 嫁さんからも高評価もらえました。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
