ラム香る豆腐の生チョコ

豆腐を2時間ほど水切りする。

フードプロセッサーに水切りした1の豆腐を入れて、なめらかになるまで撹拌する。 途中、何度かフードプロセッサーの容器壁に飛んだ豆腐を集め、全部がクリーム状になるように気を付ける。

チョコレートはボウルに割り入れ、湯煎でとかす。 ２に溶かしたチョコレートを流し入れ、更に撹拌する。 ラム酒も加え、全体を混ぜる。 （ラム酒に漬けたレーズンを刻んで混ぜても良い）

バットにクキングシートを敷いて、３を流し入れてならす。 ラップをかけて冷凍庫で1時間以上冷やす。

冷やした生チョコにココアパウダーを振りかけ、好きな型で抜いたり、正方形に切り分ける。