【定番】基本のパリパリチキンステーキ

鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。

下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ） 鶏肉の両面に塩を振る。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7～8分しっかり焼く。 好みで黒コショウを振る。

鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。

皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。