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    主菜

    【定番】基本のパリパリチキンステーキ

    • 投稿日2021/02/14

    • 更新日2021/02/14

    • 調理時間15

    皮パリパリ!の基本のチキンステーキです! 誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。 にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです! 風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。

    材料2人分鶏モモ肉1枚分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • にんにく
      1かけ分
    • 小さじ1/4
    • 黒コショウ
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう!(行程2) 余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。

    • 鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。

      【定番】基本のパリパリチキンステーキの下準備
    • 1

      下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ) 鶏肉の両面に塩を振る。

      【定番】基本のパリパリチキンステーキの工程1
    • 2

      熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7~8分しっかり焼く。 好みで黒コショウを振る。

      【定番】基本のパリパリチキンステーキの工程2
    • 3

      鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。

      【定番】基本のパリパリチキンステーキの工程3
    • 4

      皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。

      【定番】基本のパリパリチキンステーキの工程4
    レシピID

    407051

    質問

    作ってみた!

    • そうちゃんまま。の作ってみた!投稿(【定番】基本のパリパリチキンステーキ)
      そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2024/01/16 21:45

      とっても美味しかったです✨ 塩胡椒にニンニク🧄のみですぐ完成😆 家族も大絶賛✨ リピします❤️
    • 845192
      845192

      2023/01/11 15:52

      7.8分焼く時に重しや、蓋はいりますか? 押し付けて焼くイメージがあるので。
    • チェスの作ってみた!投稿(【定番】基本のパリパリチキンステーキ)
      チェス
      チェス

      2021/06/08 18:22

      凄くパリパリでこんなにパリパリは初めて食べました!冷めてもパリッと! 美味しかったです☆
    • ゆみゆみ
      ゆみゆみ

      2021/06/07 17:00

      7分8分焼きの際の火の加減は弱火でしょうか⁉︎教えてください☻

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    おおもと のりこ(大本紀子)
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    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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