皮パリパリ!の基本のチキンステーキです! 誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。 にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです! 風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。
皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう!(行程2) 余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。
鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。
下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ) 鶏肉の両面に塩を振る。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7~8分しっかり焼く。 好みで黒コショウを振る。
鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。
皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。
407051
2024/01/16 21:45
2023/01/11 15:52
2021/06/08 18:22
2021/06/07 17:00
おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。