【定番】基本のパリパリチキンステーキ

材料2人分（鶏モモ肉1枚分）

• 鶏もも肉
  1枚
• にんにく
  1かけ分
• 塩
  小さじ1/4
• 黒コショウ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。

  
• 1

  下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ） 鶏肉の両面に塩を振る。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7～8分しっかり焼く。 好みで黒コショウを振る。

  
• 3

  鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。

  
• 4

  皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。

  

ポイント

皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう！(行程2) 余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。

作ってみた！

質問