【定番】基本のパリパリチキンステーキ

15

2021.02.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407051

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短簡単ポップでキュート~

皮パリパリ!の基本のチキンステーキです!
誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。
にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです!
風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。

    材料2人分(鶏モモ肉1枚分)
    鶏もも肉 1枚
    にんにく 1かけ分
    小さじ1/4
    黒コショウ 少々
    オリーブオイル 小さじ2
    作り方
    Point!
    皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう!(行程2)
    余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。
    1. 鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。
      にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。
    2. 下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ)
      鶏肉の両面に塩を振る。
    3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。
      そのまま動かさず、7~8分しっかり焼く。
      好みで黒コショウを振る。
    4. 鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。
    5. 皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。
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