【定番】基本のパリパリチキンステーキ

15分

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2021.02.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407051

おおもとのりこ（大本紀子）

てまなしキッチン～時短簡単ポップでキュート～

皮パリパリ！の基本のチキンステーキです！
誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。
にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです！
風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。

材料2人分(鶏モモ肉1枚分)

	鶏もも肉	1枚
	にんにく	1かけ分
	塩	小さじ1/4
	黒コショウ	少々
	オリーブオイル	小さじ2

作り方

Point!

皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう！(行程2)
余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。

鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。
にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。
下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ）
鶏肉の両面に塩を振る。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。
そのまま動かさず、7～8分しっかり焼く。
好みで黒コショウを振る。
鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。
皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。

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