主菜
【定番】基本のパリパリチキンステーキ
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間15分
お気に入り
（1314）
皮パリパリ！の基本のチキンステーキです！ 誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。 にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです！ 風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。
材料2人分（鶏モモ肉1枚分）
- 鶏もも肉1枚
- にんにく1かけ分
- 塩小さじ1/4
- 黒コショウ少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう！(行程2) 余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。
- 準
鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。
- 1
下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。(皮のと身の間ににんにくが入っている感じ） 鶏肉の両面に塩を振る。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7～8分しっかり焼く。 好みで黒コショウを振る。
- 3
鶏肉をひっくり返し、余分な油をキッチンぺーパーでふき取ってから、中まで火が通るように更に4分ほど焼く。
- 4
皮目を上にして器に盛り、皮目にも好みで黒コショウを振る。
レシピID
407051
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- 845192
2023/01/11 15:52
7.8分焼く時に重しや、蓋はいりますか？ 押し付けて焼くイメージがあるので。 - チェス
2021/06/08 18:22
凄くパリパリでこんなにパリパリは初めて食べました！冷めてもパリッと！ 美味しかったです☆ - ゆみゆみ
2021/06/07 17:00
7分8分焼きの際の火の加減は弱火でしょうか⁉︎教えてください☻
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。