【定番】チキンのクリームソース

鶏ムネ肉は大きめのそぎ切りにし(1枚を2等分)、塩こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて1を焼いていく。 片面が焼けたら裏返し、白ワインを入れる。 アルコールを飛ばすようにフライパンを揺すり、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。

フタをとり、生クリームを加えて少し煮詰める。 とろみがついたら器に盛る。