【定番】牛肉とねぎの甘辛煮【作り置き】

15

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415744

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

切り落としや小間切れ牛肉で作る定番の甘辛煮です。
調味料は覚えやすく大さじ1で統一!
ご飯やうどんにのせて丼にしたり、常備菜として作り置きもできます。

白ねぎの代わりにごぼうや玉ねぎでもおいしいです。
唐辛子を加えてピリ辛にしたり、しょうがを入れてしぐれ煮にしたり、アレンジも可能です。

    材料

    2人分
    牛肉(薄切り) 300g(切り落とし肉、こま切れ肉)
    白ねぎ 1本
    きび砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1(濃口醤油)
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    醤油は濃口です。
    焦げやすいフライパンの場合は、牛脂(又はサラダ油)を入れて炒めると良いです。
    1. 白ねぎは斜め薄切りに、牛肉(薄切り)は一口大に来る。
    2. フライパンに牛肉と白ねぎを入れて炒め、肉の色がうっすら変わってきたら肉にきび砂糖をかけて更に炒める。
    3. A

      酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

      を加えて煮からめていく。

      ※煮詰めるようにしっかり火を入れるとしぐれ煮のようになります。
    4. 器に盛り、白ごまを振る。
    2 171

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