主菜
【定番】牛肉とねぎの甘辛煮【作り置き】
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間15分
切り落としや小間切れ牛肉で作る定番の甘辛煮です。 調味料は覚えやすく大さじ1で統一！ ご飯やうどんにのせて丼にしたり、常備菜として作り置きもできます。 白ねぎの代わりにごぼうや玉ねぎでもおいしいです。 唐辛子を加えてピリ辛にしたり、しょうがを入れてしぐれ煮にしたり、アレンジも可能です。
材料2人分
- 牛肉（薄切り）300g(切り落とし肉、こま切れ肉)
- 白ねぎ1本
- きび砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A醤油大さじ1(濃口醤油)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
醤油は濃口です。 焦げやすいフライパンの場合は、牛脂（又はサラダ油）を入れて炒めると良いです。
- 1
白ねぎは斜め薄切りに、牛肉（薄切り）は一口大に来る。
- 2
フライパンに牛肉と白ねぎを入れて炒め、肉の色がうっすら変わってきたら肉にきび砂糖をかけて更に炒める。
- 3
A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて煮からめていく。 ※煮詰めるようにしっかり火を入れるとしぐれ煮のようになります。
- 4
器に盛り、白ごまを振る。
レシピID
415744
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。