砂肝のガリペパポン酢

砂肝は切ってない場合、薄めにスライスする。 にんにくも薄切りにし、白ねぎは小口切りにする。

フライパンに牛脂を入れて中火にかけ、にんにくを入れて炒める。 牛脂が溶けてきたら白ねぎも加えて炒める。

香りが出てきたら砂肝（スライス）を加えて炒め、塩とブラックペッパーを振る。

砂肝に火が通ったらお皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。 ポン酢を好みの量かける。