砂肝のこりこりした食感が楽しい、にんにくたっぷりの炒め物。 ブラックペッパーも効かせてピリッとさせます。 最後にポン酢をかけるのであっさり食べられますよ。 (ガリペパ=ガーリックペッパー)
牛脂はお肉屋さんやスーパーでもらえますが、ない場合はバターやサラダ油などでも大丈夫です。
砂肝は切ってない場合、薄めにスライスする。 にんにくも薄切りにし、白ねぎは小口切りにする。
フライパンに牛脂を入れて中火にかけ、にんにくを入れて炒める。 牛脂が溶けてきたら白ねぎも加えて炒める。
香りが出てきたら砂肝(スライス)を加えて炒め、塩とブラックペッパーを振る。
砂肝に火が通ったらお皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。 ポン酢を好みの量かける。
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おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。