コクうま絶品♡ミニトマトのフルーティーペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• ミニトマト
  10個
• にんにく
  2かけ
• 塩
  ひとつまみ
• A
  一味唐辛子or鷹の爪
  少々
• A
  ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)
  大さじ2
• B
  バルサミコ酢
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• レモン汁(仕上げ用)
  小さじ1
• 黒胡椒
  少々
• 乾燥バジル
  少々

作り方

• 1

  フライパンに刻みにんにく+A 一味唐辛子or鷹の爪少々、ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)大さじ2を入れる｡ 火をつける前に混ぜて具材をオイルに沈め､超弱火で約3分加熱する｡ ☆にんにくが泡立ち始め白から半透明になったらOK♩

  
• 2

  半分に切ったミニトマトの断面を下にし､1のフライパンに入れて弱火で加熱｡ 塩ひとつまみ加え､断面に火が通ったらひっくり返し､合計約8分じっくり炒める｡この間に鍋にたっぷりの水を沸かし､塩小さじ1(分量外)加え､スパゲッティを規定通りの時間茹でてザルにあげる｡

  
• 3

  B バルサミコ酢小さじ2、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて約30秒加熱する｡ 酸味が飛んで香りがまろやかになったら火を止める｡

  
• 4

  3のフライパンにスパゲッティの茹で汁大さじ2を入れて中火にかけ､よく混ぜて乳化させる｡ 茹でたスパゲッティを加え､全体にソースが絡んだら火を止める｡

  
• 5

  レモン汁(仕上げ用)小さじ1を加えてさっと和え､器に盛る｡ お好みで黒胡椒と乾燥バジルをふる｡

  

ポイント

･ミニトマトはじっくり加熱することで甘みが増してフルーティに✨️ ･にんにくとオイルは弱火でゆっくり加熱し､香りを引き出しつつ焦げを防ぎます｡ • ソースにパスタのゆで汁を加えて乳化(水分とオイルを一体化)させることで､ソースがしっかり絡んでおいしくなります｡

作ってみた！

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