簡単満足♪えびとトマトのバジルペペロンチーノ

材料2人分

• パスタ
  200g(1.6mm)
• えび
  10尾
• 片栗粉
  小さじ1
• にんにく
  2片
• ミニトマト
  5個
• バジルの葉
  10g.
• オリーブオイル
  大さじ2
• パスタの茹で汁
  大さじ4
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  えびは、殻と背わたを取り除いて、片栗粉と少量の水で汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をとる。

• 1

  ミニトマトはヘタを取り縦4等分に切る。 バジルは食べやすい大きさにちぎり、にんにくは薄切りにする。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、湯量の1%の塩（分量外）を加えてパスタを袋の表示どおりに茹でる。 （2ℓのお湯に塩20g）

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で炒める。

• 4

  えびとミニトマトを加えて炒め、パスタの茹で汁とパスタを加えたら、塩と黒胡椒で味を整える。

• 5

  火を止めてバジルの葉を加える。（仕上げにオリーブオイルを少量まわしかけると風味が良くなります）

ポイント

・唐辛子はお好みで加えて下さい（分量外） ・にんにくは焦がさないように弱火でじっくり加熱して香りを出します。 ・えびは火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったら手早く仕上げます。 ・トマトもしっかり加熱することで、甘みと旨みがアップします。崩れてしまうので、炒める時はあまりさわらないのもポイントです。

作ってみた！

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