サバ缶で簡単キーマカレー

材料2人分

• 温かいご飯
  2皿分
• 鯖の味噌煮缶
  1缶(固形量140g、内容総量190g)
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんじん
  1/2本
• ニンニク
  2カケ
• 生姜
  10g
• 油
  適宜
• 白ワイン
  大さじ1(酒でも可)
• 温玉
  2個
• 青ネギ
  適量
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  バター
  10g
• B
  水
  100ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトのヘタを取り、底に十字の切り込みを入れる。沸騰した湯に10秒程度入れて、氷水に落とす。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、ニンニク、生姜をみじん切りにする。トマトは皮を剥いて1cm角に切る。

  
• 3

  フライパンに油大さじ2を引き、温める。温まったら玉ねぎとにんじんをいれて、塩ひとつまみ(分量外)を振る。じっくり炒めて旨みを凝縮させる。

  
• 4

  4分程度炒めたら、油大さじ1とみじん切りにしたニンニクと生姜を入れて炒める。

• 5

  香りが立ってきたら一度火を止める。 A カレー粉小さじ2、バター10gを入れたら弱火をつけ、馴染ませながら1分程度炒める。

• 6

  全体に馴染んだら、鯖の味噌煮缶を汁ごと入れて潰す。鯖がある程度潰れたら、切ったトマトと、鯖の空き缶に入れた白ワインを入れ中火にする。

• 7

  ふつふつしてから5分程度、潰しながら煮込む。

  
• 8

  火を止めて、B 水100ml、鶏がらスープの素大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1をいれよく混ぜる。中火をつけて、沸騰したら混ぜながら4分程度煮込む。

  
• 9

  器に温かいご飯を盛り、工程8をかける。青ネギと温玉をトッピングする。

ポイント

・玉ねぎとにんじんはじっくり炒めることで美味しさがアップします◎ ・白ワイン(または酒)を入れる際は、使用したサバの空き缶に入れ、軽く振ってから入れると汁を余すことなく使えます♪

作ってみた！

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