洋食店風ポークチャップ

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20分

ソースにミニトマトを加えることで、よりフレッシュなソースに仕上げました。洋食店のような本格ポークチャップです。

材料2人分

1
玉ねぎは5mm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。にんにくは2～3ｍｍ幅に切る。
2
豚肉(ロース・脂身つき)は筋切りをし、側面の脂身に3～4cm間隔で包丁で斜めに切り込みを入れる。裏側も表面と互い違いになるように切り込みを入れる。塩、ハウスコショーを振り、薄力粉を薄くまぶす。
3
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、2の豚肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、アルミはくで包んで休ませる。
4
同じフライパンに1の玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。にんにくの香りが出て、玉ねぎに焼き色がついてきたら水を加える。沸騰したらいったん火を止め、ハウス完熟トマトのハヤシライスソースを割り入れて溶かす。
5
1のミニトマトを加えて再び中火で少し煮詰める。バター(食塩不使用)を加えて溶かし、3の豚肉をもどし入れてひと煮立ちさせる。