【業スー】豚肉と野菜の炒り卵あんかけ

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• ニラ
  30g
• キャベツ
  150g
• 溶き卵
  2個分
• マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• B
  中華甘酢あん
  100ml
• B
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉とニラは5cm幅に切る。 ・レタスはざく切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油を熱して混ぜ合わせた溶き卵とマヨネーズを入れ、かき混ぜながら炒り卵を作る。一旦取り出しておく。

  
• 2

  ごま油をひき、豚バラ肉の表面の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  A 料理酒大さじ2、塩こしょう適量、にんにくチューブ1cm、ニラとキャベツを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  弱火にしてB 中華甘酢あん100ml、水50mlを加えたら、混ぜ合わせて全体に味をなじませる。

  
• 5

  業務スーパーの中華甘酢あんを使用。かけるだけで味が決まる万能調味料で、甘酸っぱさとコクが絶妙。1本あると他の料理にも使える便利アイテム♪

  

ポイント

・溶き卵にマヨネーズを加えることで、時間がたってもふんわり仕上がります。

作ってみた！

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