驚くほど柔らかしっとり♡鶏むね肉の生姜焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  生姜すりおろし
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ポリ袋に大きめの一口大に削ぎ切りにした鶏むね肉と、A マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々、料理酒大さじ1を入れ、よくもみ込み10分程度常温で漬け込む。

  
• 1

  その間に玉ねぎは薄切りにし、B 醤油大さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、生姜すりおろし大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏むね肉と玉ねぎを入れ、鶏むね肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  B 醤油大さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、生姜すりおろし大さじ1を加え、鶏むね肉にしっかり火が通り全体に味がなじむまで煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーのGSマヨネーズを使用しました。2001年から販売されているロングセラー商品です。国産卵を使用し、国内製造という点も原産国が気になる方には安心感がありますよね。大容量なのでコスパ抜群。唐揚げやエビマヨはもちろん、ポテトサラダやサンドイッチなど幅広く活躍してくれます。

  

ポイント

◎生姜は生姜チューブを使用していただいても良いですが、生のものを使用していただいた方が生姜の香りが引き立ちます。 ◎先にマヨネーズと酒で漬け込むことで硬くなりがちなお肉も柔らかく、また片栗粉をまぶすことでプリッと感が出ます。

作ってみた！

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