【せいろでヘルシー】薬味たっぷりなす餃子

材料2人分（18cmせいろで2人分）

• 鶏ももひき肉
  170g
• なす
  1本(165g)
• みょうが
  ３本(50g)
• 大葉
  7枚(5g)
• 生姜
  １片(13g)
• 塩麴
  大さじ１
• 片栗粉
  小さじ１
• 塩
  小さじ１
• 糸唐辛子
  ひとつまみ(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  なすを縦に薄切りにし(厚さ1cm程度)、塩小さじ1を振っておいておく。 せいろを水で濡らしクッキングシートを敷く。 (クッキングシートは、穴を5か所ほど開けてください) せいろを乗せる鍋に湯を沸かし沸騰させておく。

  
• 1

  大葉、みょうが、しょうがをみじん切りにする。

  
• 2

  鶏ももひき肉と、みじん切りにした大葉、みょうが、生姜、塩麴大さじ１、片栗粉小さじ１を全て混ぜ合わせる。

  
• 3

  なす全体が曲げられるくらい柔らかくなったら、キッチンペーパーで水分を拭きとる。

  
• 4

  なすで肉だねを挟み、クッキングシートを敷いたせいろに詰める。 強めの中火で10分程度蒸し、仕上げに糸唐辛子を乗せる。

  

ポイント

・蒸し時間はあくまでも目安です。 ・蒸す際は必ずお湯がグラグラと沸騰してからせいろを乗せてください。

作ってみた！

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