【なすと鶏肉の梅みぞれ】じゅわ～っと美味しい♡さっぱり

材料2人分

• なす
  2本
• 鶏もも肉
  1枚
• 米粉
  大さじ1(小麦粉でも代用可)
• 油
  大さじ1/2
• A
  大根
  300g(皮むきの重さ)
• A
  ポン酢
  大さじ5
• A
  梅干し
  2個
• 大葉
  3枚

作り方

• 1

  なすは乱切りにする。 油大さじ1/2程(分量外)を加えて、なすに油をコーティングするように絡める。 鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 2

  フライパンに鶏もも肉と米粉を入れ、鶏もも肉に粉をまぶす。 鶏もも肉を重ならないように広げ、油を回し入れて火を付ける(中火)。

  
• 3

  鶏もも肉の色が変わったらひっくり返し、なすを入れる。蓋をして3分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 大根300g、ポン酢大さじ5、梅干し2個をボウルに全て混ぜておろしだれを作る。 焼いたなすと鶏もも肉をおろしだれに合わせる。 お好みで刻んだ大葉を乗せてお召し上がりください。

  

ポイント

◎鶏肉は厚さを均等にし、厚くなりすぎないように切って十分に火を通してお召しあがりください。

作ってみた！

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