デリ風【こくうまキャロットラペ】オイル控え目♪

材料2人分

• にんじん
  1本(200g)
• 塩
  小さじ1/3
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ2(酢でも代用可)
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  塩
  2つまみ
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんはスライサーで千切りにする。 塩をふってもみ、５～10分置いたら水気をぎゅっとしぼる。

  
• 2

  A オリーブオイル大さじ1/2、粉チーズ大さじ1/2、レモン汁小さじ2、はちみつ小さじ2、粒マスタード小さじ2、塩2つまみ、粗びき黒こしょう少々をよく混ぜ合わせる（油がしっかり混ざるまでよく混ぜて、乳化させる）。

  
• 3

  1のにんじんに2を合わせて混ぜる。 盛り付けて、お好みでパセリをふって完成。

  

ポイント

◎にんじんの水気はしっかり絞ると美味しく仕上がります。工程1はポリ袋で行うと簡単です。 ◎お好みでレーズンやナッツ、小さく切ったチーズを加えるとアクセントになります。

作ってみた！

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