鶏むね肉の味噌生姜焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ１
• 酒
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  生姜すりおろし
  小さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉はフォークで全体を刺してからひと口大のそぎ切りにし、フライパンの中で片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を回しかけてから加熱し、鶏むね肉を両面焼く。酒を加えて蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら一度皿に取り出す。

  
• 4

  そのままのフライパンで玉ねぎ入れて炒める。しんなりしたら鶏むね肉を戻し入れ、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、味噌大さじ１、生姜すりおろし小さじ１を加え全体に絡ませる。

  

ポイント

鶏むね肉はフォークで刺しておくと柔らかく仕上がります。 片栗粉でコーティングしているからしっとり感もあり、 コールドスタートで加熱することで硬くなりにくいです。お好みで人参やピーマンを足しても◎

作ってみた！

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