人参豆苗とろ旨サラダ

材料4人分

• 人参
  1本
• 豆苗
  1パック
• ゆで卵
  2個
• A
  絹豆腐
  150g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  だしパック
  1袋
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  人参はスライサーで千切りに、豆苗は半分の長さになるように切る。耐熱容器に人参と豆苗を入れて、ふんわりラップをして、600W1分レンジ加熱する。

• 2

  ボウルにA 絹豆腐150g、すりごま大さじ2、だしパック1袋、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて、泡だて器でよく混ぜて滑らかにする。ゆで卵を入れ、お好みの大きさに潰し、人参と豆苗をいれて混ぜる。

ポイント

豆苗は少し加熱すると、青臭さがなくなるよ。

作ってみた！

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