ナスのはさみ焼き

材料4人分

• ナス
  3本
• 豚ひき肉
  220g～250g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  1㎝
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  ナスは2㎝の輪切りにして、間に切り込みを入れる。 水にさらし、アク抜きする。ナスは水気を取る。

• 2

  ジップつきの袋に入れて、豚ひき肉とA 醤油小さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ1、生姜チューブ1㎝、片栗粉大さじ1を入れてよくもむ。

• 3

  袋の端を切って、ナスの間に絞りだす。片栗粉をまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、３を入れ、中火で両面こんがり焼き、蓋をして弱火で5分加熱する。

• 5

  蓋を開けて、B 砂糖小さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ2を入れて、煮詰める。

ポイント

ナスに片栗粉をまぶすと、肉だねがはがれにくくなる。

作ってみた！

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