主菜
おばぁちゃんの想い出♪カレー味さば竜田揚げ
投稿日2014/06/29
更新日2014/06/29
調理時間20分
子供の頃、魚嫌いだった私に食べさせる為に祖母が作ってくれた魚の竜田揚げ (Nadia6/30付ブログに想い出話書きました。よかったら読んでね♪) ほんのりカレー味がするのが食欲をそそりますよん
材料（4人分）
- 鯖1尾
- ズッキーニ1本
- トマト1個
- 片栗粉適量
- ※醤油50cc
- ※日本酒100cc
- ※みりん100cc
- ※カレーパウダー小さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆漬け込み時間は長くてもOK 朝に漬け込んで夕食に、味が染み込んで美味しいです ◆漬け汁をふき取る事はしないで多めの片栗粉で揚げると楽に揚げられます ◆小さいお子さんは鯖は三枚におろし中骨は腹の部分の骨も全部取り除いてあげて下さい
- 1
鯖は二枚おろし(スーパーの魚屋さんにやってもらうと楽です) 鯖を3cm幅に切り ※を合わせたたれに30分漬け込む 鯖の漬け汁から出し、片栗粉をまぶし、170度の油でゆっくり揚げる
- 2
- 3
鯖がこんがりきつね色になったら油から出しお皿に盛る。 付け合せの野菜も彩りよく盛りつけたら出来上がり
レシピID
117105
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
