作り方
下準備 |
納豆こんぶをボールに出し熱湯をそそぎふやかし、冷ましておく |  |
1 |
きゅうりを5mm角の細かいみじん切りにきざむ フードプロセッサー(以後FPと称す)でも可、荒みじん切りにする |
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2 |
茄子は皮をピーラーでむき､きゅうりと同じようにきざむ FP可 (皮をむく事によりアクが出にくく色もきれいに仕上がります) |
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3 |
生姜は皮をむき､茗荷､青じそとともには2mmの細かい角のみじん切りにする FP可、極小にきざむ |
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4 |
納豆こんぶが冷めたら全ての食材を合わせ、だし醤油を合わせてよく混ぜる 冷蔵庫で2時間休ませたら完成です！ |
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ポイント
◆きゅうりと茄子は食感が残るぐらいの5mmの荒みじん切りが美味しいです
◆生姜は新生姜が手に入ればそれで作ると香りもよいです
◆密封容器に入れ冷蔵庫で1週間もちますので､倍量作って夏の間の常備菜としてもいいと思います
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