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桜海老とじゃがいもとお豆さんのかき揚げ

20

2014.08.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID119315

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

冷蔵庫にあるもの何でもOK!
じゃがいもの天ぷらって美味しいよん
色々合わせてかき揚げにしちゃいましょう

じゃがいも 和食 おもてなし 干しえび 大豆 お弁当 おふくろの味 牛乳 シニア

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材料(4人分)
じゃがいも 2個
桜えび(乾燥) 大さじ4
わけぎ(青ねぎ可) 2本
北海道産の大正金時 25g
北海道産の大豆 25g
コーン(缶詰) 20g
A
小麦粉 180g
A
片栗粉 20g
A
1個
A
よつ葉北海道根釧牛乳 100cc
A
100cc
適量
作り方
Point!
◆冷蔵庫に残っているものなら何でも合わせてOKです。 色々なものをかき揚げにすると、美味しいもの発見して楽しいですよん♪
  1. 大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す
    それぞれを浸した水で煮る
    沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、
    アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る
    ざるにあげ冷ます
  2. じゃがいもの皮をむき、5mm角の短冊切りにする
    わけぎは3cmの長さに切る
    A合わせて混ぜる
  3. 衣の中に材料全て入れて170度の油にスプーンですくい小さめに入れて揚げ完成です
    食べる時はお塩をつけてどうぞ
6 11

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