桜海老とじゃがいもとお豆さんのかき揚げ

20

2014.08.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 119315

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

冷蔵庫にあるもの何でもOK!
じゃがいもの天ぷらって美味しいよん
色々合わせてかき揚げにしちゃいましょう

    材料

    (4人分)
    じゃがいも 2個
    桜えび(乾燥) 大さじ4
    わけぎ(青ねぎ可) 2本
    北海道産の大正金時 25g
    北海道産の大豆 25g
    コーン(缶詰) 20g
    A
    小麦粉 180g
    A
    片栗粉 20g
    A
    1個
    A
    よつ葉北海道根釧牛乳 100cc
    A
    100cc
    適量

    作り方

    ポイント

    ◆冷蔵庫に残っているものなら何でも合わせてOKです。
    色々なものをかき揚げにすると、美味しいもの発見して楽しいですよん♪
    1. 大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す
      それぞれを浸した水で煮る
      沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、
      アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る
      ざるにあげ冷ます
    2. じゃがいもの皮をむき、5mm角の短冊切りにする
      わけぎは3cmの長さに切る
      A合わせて混ぜる
    3. 衣の中に材料全て入れて170度の油にスプーンですくい小さめに入れて揚げ完成です
      食べる時はお塩をつけてどうぞ
    6 14

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