主菜
桜海老とじゃがいもとお豆さんのかき揚げ
投稿日2014/08/31
更新日2014/08/31
調理時間20分
お気に入り
（15）
冷蔵庫にあるもの何でもOK！ じゃがいもの天ぷらって美味しいよん 色々合わせてかき揚げにしちゃいましょう
材料（4人分）
- じゃがいも2個
- 桜えび(乾燥)大さじ4
- わけぎ(青ねぎ可)2本
- 北海道産の大正金時25g
- 北海道産の大豆25g
- コーン(缶詰)20g
- A小麦粉180g
- A片栗粉20g
- A卵1個
- Aよつ葉北海道根釧牛乳100cc
- A水100cc
- 塩適量
作り方
ポイント
◆冷蔵庫に残っているものなら何でも合わせてOKです。 色々なものをかき揚げにすると、美味しいもの発見して楽しいですよん♪
- 準
大正金時、大豆をそれぞれボールに入れ、たっぷりのぬるま湯で4時間浸す それぞれを浸した水で煮る 沸騰直前に火を弱め、弱火で1時間、 アクを取りながら豆が芯までやわらかくなるまで煮る ざるにあげ冷ます
- 1
じゃがいもの皮をむき、5mm角の短冊切りにする わけぎは3cmの長さに切る A合わせて混ぜる
- 2
衣の中に材料全て入れて170度の油にスプーンですくい小さめに入れて揚げ完成です 食べる時はお塩をつけてどうぞ
レシピID
119315
「大豆」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師