和栗のチョコレートテリーヌ

30

2015.10.15

分類デザート

調理時間: 30分

ID 132419

神田えり子

私と家族と食卓と

切ると栗がずらり。
中はしっとり少し半生なチョコレートテリーヌです。

    材料8人分((長さ25cm×幅5cm×高さ5cmのパウンド型1台分))
    チョコレート 80g
    バター(無塩) 70g
    2個
    グラニュー糖 65g
    薄力粉 40g
    栗の甘露煮 20粒程度
    粉糖 適量
    作り方
    Point!
    ※写真のように栗を並べると切り口がきれいです。
    ※私はチョコとレートはヴァローナの製菓用「カラク」(カカオ分56%)を使っていますが、なんでも作れます。
    1. ・型にバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外・なければ薄力粉でOK)をふって、冷やしておく。
      ・薄力粉をふるっておく。
      ・オーブンの温度を250℃に温めておく。
    2. ボウルにチョコレート、バターを入れ、湯煎で溶かす。
    3. 別のボウルに卵をほぐし入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。
    4. ①に②を加えて手早く混ぜる。
    5. 薄力粉を加えて泡立て器のまま切り混ぜる。
    6. 型に生地の3/4量を流し、栗の甘露煮を全体に等間隔に並べる。
    7. 残りの生地を流して、型ごと軽く落として空気を抜く。
    8. 250℃のオーブンで13~14分焼く。
      途中表面が焦げそうなら、その部分にアルミホイルをかぶせる。
    9. 型ごと置いて粗熱が取れたら型からはずして冷ます。
      粉糖を茶漉しでふるう。
    10. 中は半生なくらいで出来上がりです。
      冷やしたものを常温に少しおいて食べるのがオススメです。
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