ぶどうソースのチキンソテー

20

2017.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 191627

神田えり子

私と家族と食卓と

チキンソテーにバルサミコと巨峰やピオーネなどのぶどうを使ったソースを。
ワインが欲しくなる一品です。

    材料2人分
    ぶどう 巨峰やピオーネなど10粒
    鶏もも肉 1枚(約250g)
    塩・黒こしょう 各少々
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン 大さじ1
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ2
    作り方
    Point!
    ぶどうは種無しのものがおすすめです。
    1. ・ぶどうは熱湯に10秒ほど通してすぐに冷水にとり皮をむく。
    2. 鶏もも肉は余分な水分と脂肪を取り、ところどころ切込みを入れて厚みを均一にして、塩・黒こしょうを全体にふる。
    3. オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて、両面焼き色を付ける。
      白ワインを加えて、蓋をして5分ほど弱~中火で火をとおす。
    4. 蓋を取って水分を飛ばし、A

      バルサミコ酢 大さじ2、白ワイン 大さじ1、はちみつ 小さじ2

      を加えて煮詰める。
      ぶどうを加え鶏肉にソースを絡める。
    7 49
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