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    ぶどうソースのチキンソテー

    主菜

    ぶどうソースのチキンソテー

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    • 投稿日2017/09/13

    • 更新日2017/09/13

    • 調理時間20

    チキンソテーにバルサミコと巨峰やピオーネなどのぶどうを使ったソースを。 ワインが欲しくなる一品です。

    材料2人分

    • ぶどう
      巨峰やピオーネなど10粒
    • 鶏もも肉
      1枚(約250g)
    • 塩・黒こしょう
      各少々
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ1
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ2
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ぶどうは種無しのものがおすすめです。

    • ・ぶどうは熱湯に10秒ほど通してすぐに冷水にとり皮をむく。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は余分な水分と脂肪を取り、ところどころ切込みを入れて厚みを均一にして、塩・黒こしょうを全体にふる。

    • 2

      オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて、両面焼き色を付ける。 白ワインを加えて、蓋をして5分ほど弱~中火で火をとおす。

    • 3

      蓋を取って水分を飛ばし、A バルサミコ酢大さじ2、白ワイン大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて煮詰める。 ぶどうを加え鶏肉にソースを絡める。

      工程写真
    レシピID

    191627

    「鶏もも肉」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History