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ぶどうソースのチキンソテー

20
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2017.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID191627

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

チキンソテーにバルサミコと巨峰やピオーネなどのぶどうを使ったソースを。
ワインが欲しくなる一品です。

おつまみ チキンソテー 果物 おもてなし フルーツ ぶどう 鶏もも肉 おつまみ 鶏肉
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材料2人分
ぶどう 巨峰やピオーネなど10粒
鶏もも肉 1枚(約250g)
塩・黒こしょう 各少々
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ1
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
白ワイン 大さじ1
A
はちみつ 小さじ2
作り方
Point!
ぶどうは種無しのものがおすすめです。
  1. ・ぶどうは熱湯に10秒ほど通してすぐに冷水にとり皮をむく。
  2. 鶏もも肉は余分な水分と脂肪を取り、ところどころ切込みを入れて厚みを均一にして、塩・黒こしょうを全体にふる。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて、両面焼き色を付ける。
    白ワインを加えて、蓋をして5分ほど弱~中火で火をとおす。
  4. 蓋を取って水分を飛ばし、A

    バルサミコ酢 大さじ2、白ワイン 大さじ1、はちみつ 小さじ2

    を加えて煮詰める。
    ぶどうを加え鶏肉にソースを絡める。
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