ロースト豚バラ大根

・豚バラ肉は使う30分ほど前に室温に戻す。 ・にんにくは芯を除いて潰す。 ・大根は皮を厚めにむいて1.5cm厚の半月切りにする。 ・玉ねぎは1.5cm幅のくし型に切る。

豚バラ肉にA 塩小さじ１／２強、黒こしょうしっかり目にを刷り込み、タイム、にんにくを共にラップをして20分程下味を漬ける。

STAUBスチーム&グリルにオリーブオイルをうっすらと馴染ませて温める。 にんにく、①、大根、玉ねぎを入れて、豚バラ肉は全面焼き色を付け、野菜もあまり動かさずに焼き付けるようにする。

下味のタイムを載せて蓋をし、弱火で20分、途中2～3度豚バラ肉も野菜も上下を返し、蒸し焼きにする。

火を止め、蓋をしたまま20分置く。

豚バラ肉を一旦取り出し、野菜だけ強火で水分を飛ばしながら上下に返し、焼き色を付ける。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、野菜と共にいただく。 お好みで岩塩をかける。