ロースト豚バラ大根

材料4人分

• 豚バラ肉
  ブロック４００ｇ
• A
  塩
  小さじ１／２強
• A
  黒こしょう
  しっかり目に
• タイム
  １本
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  適量
• 大根
  ５００ｇ
• 玉ねぎ
  １５０ｇ
• 岩塩
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉は使う30分ほど前に室温に戻す。 ・にんにくは芯を除いて潰す。 ・大根は皮を厚めにむいて1.5cm厚の半月切りにする。 ・玉ねぎは1.5cm幅のくし型に切る。

• 1

  豚バラ肉にA 塩小さじ１／２強、黒こしょうしっかり目にを刷り込み、タイム、にんにくを共にラップをして20分程下味を漬ける。

  
• 2

  STAUBスチーム&グリルにオリーブオイルをうっすらと馴染ませて温める。 にんにく、①、大根、玉ねぎを入れて、豚バラ肉は全面焼き色を付け、野菜もあまり動かさずに焼き付けるようにする。

  
• 3

  下味のタイムを載せて蓋をし、弱火で20分、途中2～3度豚バラ肉も野菜も上下を返し、蒸し焼きにする。

  
• 4

  火を止め、蓋をしたまま20分置く。

• 5

  豚バラ肉を一旦取り出し、野菜だけ強火で水分を飛ばしながら上下に返し、焼き色を付ける。

  
• 6

  豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、野菜と共にいただく。 お好みで岩塩をかける。

  

ポイント

※豚肩ロースでも。 ※ハーブはお好みで、ローズマリーもおすすめです。

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