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ロースト豚バラ大根

50
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2018.03.02

分類主食

調理時間: 50分(下味に漬ける時間を除く)

ID250102

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

STAUBのスチーム&グリルでほったらかしの楽うまローストポーク。

ローストポーク 豚ばら大根 ストウブ 大根 ローストポーク 豚ばら肉 STAUB スチーム&グリル
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材料4人分
豚バラ肉 ブロック400g
A
小さじ1/2強
A
黒こしょう しっかり目に
タイム 1本
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
大根 500g
玉ねぎ 150g
岩塩 お好みで
作り方
Point!
※豚肩ロースでも。 ※ハーブはお好みで、ローズマリーもおすすめです。
  1. ・豚バラ肉は使う30分ほど前に室温に戻す。
    ・にんにくは芯を除いて潰す。
    ・大根は皮を厚めにむいて1.5cm厚の半月切りにする。
    ・玉ねぎは1.5cm幅のくし型に切る。
  2. 豚バラ肉にA

    塩 小さじ1/2強、黒こしょう しっかり目に

    を刷り込み、タイム、にんにくを共にラップをして20分程下味を漬ける。
  3. STAUBスチーム&グリルにオリーブオイルをうっすらと馴染ませて温める。
    にんにく、①、大根、玉ねぎを入れて、豚バラ肉は全面焼き色を付け、野菜もあまり動かさずに焼き付けるようにする。
  4. 下味のタイムを載せて蓋をし、弱火で20分、途中2~3度豚バラ肉も野菜も上下を返し、蒸し焼きにする。
  5. 火を止め、蓋をしたまま20分置く。
  6. 豚バラ肉を一旦取り出し、野菜だけ強火で水分を飛ばしながら上下に返し、焼き色を付ける。
  7. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、野菜と共にいただく。
    お好みで岩塩をかける。
3 20
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