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蒸し焼きで時短☆豆腐とキャベツのすき焼き風

10

2018.05.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID286233

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

豆腐をごま油で焼きつけることで、淡白になり過ぎずに仕上がります。

キャベツとたまねぎと加え蒸し焼きにするので、たっぷり野菜も摂れ、調理時間も短く。

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 小さじ2
キャベツ 100g
たまねぎ 60g
または水 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
※フライパンは21cmのものを使用しています。 ※味を薄めにしたいときは④であまり煮詰めずに、濃くしたいときはしっかり煮詰めてください。
  1. ・絹ごし豆腐は大き目に切り、水気をペーパーでさっとふく。
    ・キャベツは手で一口大にちぎる。
    ・たまねぎは1cm幅のくし形切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、絹ごし豆腐を入れて中火で上下面に軽く焼き色を付ける。
  3. キャベツ、たまねぎをフライパンの隙間を埋めるように加え、酒をふる。
  4. 蓋をして弱火で3~5分程加熱し、野菜をやわらかくする。
  5. 蓋を取って、A

    砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、中火にして途中煮汁をすくいかけながら、汁気が2/3くらいになるまで煮詰める。

    ☆野菜は豆腐の上にのせながら加熱するとしんなりし過ぎないです。
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