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ジューシー☆なすの香味はさみ焼き

15
はさみ焼きの
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2018.05.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID289929

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

切り込みを入れたなすに、たまねぎ、クミンやパセリを加えたひき肉を挟んでオリーブオイルで焼きます。

なすのおいしいこれからの季節に。
ビールやワインによく合います。ギュ~っとレモンを絞って。

はさみ焼き おつまみ なす クラフトビール ビールのおつまみ ひき肉 スパイス 高知野菜 ビールに合うおつまみ 土佐野菜 スパイシー 茄子 ビール クミン 高知 はさみ焼き
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材料2人分
なす 2本
A
牛豚合挽き肉 150g
A
たまねぎ 50g
A
パセリ 5g
A
小さじ1/6
A
クミン(パウダー) 小さじ1/4
薄力粉 適量
オリーブオイル 小さじ2
レモン 適量
作り方
Point!
※ひき肉のたねは②のようにまとめてからなすに挟むとやりやすいです。 ※クミンはカレー粉で代用可。
  1. ・なすはヘタをととのえ縦に4等分に切ったら、それぞれ縦半分に切込みを入れる。
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・パセリは葉をみじん切りにする。
  2. ボウルでA

    牛豚合挽き肉 150g、たまねぎ 50g、パセリ 5g、塩 小さじ1/6、クミン(パウダー) 小さじ1/4

    を合わせてこねる。
  3. 8等分にして、棒状にまとめる。
  4. なすの切り目に薄力粉をふり、そこに②挟んでととのえる。
  5. オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて両面焼き、蓋をして弱火で3~4分加熱して火をとおす。
  6. お皿に盛りつけ、レモンを切って添える。
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