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ジューシー☆なすの香味はさみ焼き

主菜

ジューシー☆なすの香味はさみ焼き
  • 投稿日2018/05/21

  • 調理時間15

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切り込みを入れたなすに、たまねぎ、クミンやパセリを加えたひき肉を挟んでオリーブオイルで焼きます。 なすのおいしいこれからの季節に。 ビールやワインによく合います。ギュ~っとレモンを絞って。

材料2人分

  • なす
    2本
  • A
    牛豚合挽き肉
    150g
  • A
    たまねぎ
    50g
  • A
    パセリ
    5g
  • A
    小さじ1/6
  • A
    クミン(パウダー)
    小さじ1/4
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • レモン
    適量

作り方

ポイント

※ひき肉のたねは②のようにまとめてからなすに挟むとやりやすいです。 ※クミンはカレー粉で代用可。

  • ・なすはヘタをととのえ縦に4等分に切ったら、それぞれ縦半分に切込みを入れる。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・パセリは葉をみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    ボウルでA 牛豚合挽き肉150g、たまねぎ50g、パセリ5g、塩小さじ1/6、クミン(パウダー)小さじ1/4を合わせてこねる。

    工程写真
  • 2

    8等分にして、棒状にまとめる。

    工程写真
  • 3

    なすの切り目に薄力粉をふり、そこに②挟んでととのえる。

    工程写真
  • 4

    オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れて両面焼き、蓋をして弱火で3~4分加熱して火をとおす。

    工程写真
  • 5

    お皿に盛りつけ、レモンを切って添える。

レシピID

289929

「なす」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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