【適糖生活】ゴーヤと油揚げの佃煮

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 熱湯
  500cc程度
• 酢
  小さじ1程度
• 塩
  少々
• A
  スローカロリーシュガー
  小さじ8
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  酢
  小さじ2
• A
  水
  60cc
• 油揚げ
  1枚
• かつお節
  ひとつかみ
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、5mm幅に切る。

  
• 2

  熱湯に酢、塩を加えてゴーヤを2分程茹で、湯を切る。

  
• 3

  鍋にA スローカロリーシュガー小さじ8、酒大さじ2、しょうゆ小さじ4、酢小さじ2、水60ccを入れてひと煮立ちし、②のゴーヤ、油揚げ、かつお節を加えて、蓋をせずに弱～中火で5分程煮る。

  
• 4

  ゴーヤに味がしみてきたら、強火にかけて水分を飛ばす。

  
• 5

  白いりごまを加える。

ポイント

※冷蔵で５日程保存可。

作ってみた！

質問