副菜
【適糖生活】ゴーヤと油揚げの佃煮
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間15分
三井製糖のスローカロリーシュガー「ゆっくりと消化・吸収されるお砂糖」を使ったちゃちゃっと副菜で、適糖生活。 ゴーヤの苦味もほどよく、ごはんのお供やおつまみ、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 熱湯500cc程度
- 酢小さじ1程度
- 塩少々
- Aスローカロリーシュガー小さじ8
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ4
- A酢小さじ2
- A水60cc
- 油揚げ1枚
- かつお節ひとつかみ
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
※冷蔵で５日程保存可。
- 準
・油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、5mm幅に切る。
- 2
熱湯に酢、塩を加えてゴーヤを2分程茹で、湯を切る。
- 3
鍋にA スローカロリーシュガー小さじ8、酒大さじ2、しょうゆ小さじ4、酢小さじ2、水60ccを入れてひと煮立ちし、②のゴーヤ、油揚げ、かつお節を加えて、蓋をせずに弱～中火で5分程煮る。
- 4
ゴーヤに味がしみてきたら、強火にかけて水分を飛ばす。
- 5
白いりごまを加える。
レシピID
334992
質問
作ってみた!
こんな「佃煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油揚げ」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+