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トマトと卵の甘酢あん

10

2020.05.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID392027

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ふんわり卵はちょぴり甘めにして、トマトの酸味と甘酢に合わせます。
ごはんにのせてもおいしいですよ。

卵料理 フライパン 家庭料理 甘酢あん たまご 甘酢 簡単レシピ 中華 時短レシピ ケチャップ トマト

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材料2人分
3個
A
砂糖 大さじ1/2
A
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ2
トマト 中1個
ごま油 小さじ1
B
砂糖 大さじ2
B
ケチャップ 大さじ2
B
大さじ2
B
大さじ2
B
片栗粉 小さじ1
B
少々
作り方
Point!
〇【B】は片栗粉が入っているのでよく混ぜてから、一旦火を止めたフライパンに入れます。
  1. ・トマトはヘタを除いて、6~8等分のくし形切りする。
    B

    砂糖 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2、水 大さじ2、片栗粉 小さじ1、塩 少々

    を混ぜ合わせておく。
  2. 卵にA

    砂糖 大さじ1/2、塩・こしょう 各少々

    を入れて溶き、ごま油(小さじ2)を中火で熱したフライパンに入れたら菜箸で大きく2回ほど混ぜ、一旦取り出しておく。
  3. 同じフライパンにごま油(小さじ1)を中火に熱し、トマトをさっと炒める。
    ☆卵でフライパンが汚れていたら、ペーパーでさっと拭いてから使います。
  4. 一度火を消してB

    砂糖 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2、水 大さじ2、片栗粉 小さじ1、塩 少々

    を混ぜ直してから【2】に加え、再び弱~中火にかけてとろみが出るまで混ぜながら加熱する。
  5. 取り出しておいた【1】の卵を戻し入れてさっと混ぜる。
3 160

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