れんこんの梅おかか和え

れんこんは皮をむいて５mm幅のいちょう切りか半月切りにして、水に５分ほどつけて水気を切る。 （れんこんの太さによって一口大になるように切ってください）

梅干しのタネを除いて、皮はつけたまま包丁でたたいて軽くペースト状にして、ボウルにA しょうゆ小さじ１、みりん小さじ1、砂糖少々と一緒に入れて混ぜる。 （そんなに頑張ったペーストにしなくてもざっくりで大丈夫です）

熱湯に酢（分量外・小さじ１程度:熱湯約５００cc対して）を入れて【１】のれんこんを２０秒ほど茹でる。

湯を切り、【２】に入れてさっと混ぜ、B かつおぶしひとつまみ、白いりごま小さじ１程度を加えて和える。