副菜

れんこんの梅おかか和え

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

れんこんを梅干しとおかかで和えた小鉢。さっぱりと食べられて暑い夏にうれしい副菜です。

材料2人分

1
れんこんは皮をむいて５mm幅のいちょう切りか半月切りにして、水に５分ほどつけて水気を切る。（れんこんの太さによって一口大になるように切ってください）
2
梅干しのタネを除いて、皮はつけたまま包丁でたたいて軽くペースト状にして、ボウルにA しょうゆ小さじ１、みりん小さじ1、砂糖少々と一緒に入れて混ぜる。（そんなに頑張ったペーストにしなくてもざっくりで大丈夫です）
3
熱湯に酢（分量外・小さじ１程度:熱湯約５００cc対して）を入れて【１】のれんこんを２０秒ほど茹でる。
4
湯を切り、【２】に入れてさっと混ぜ、B かつおぶしひとつまみ、白いりごま小さじ１程度を加えて和える。