鶏肉ときのこのリゾット

・鶏もも肉は2cm角に切ってA 塩・黒こしょう各少々、白ワイン大さじ1/2で下味を5分ほどつける。 ・しめじは石づきを除いて小房に分ける。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鍋にB 水700cc、コンソメ小さじ1を入れて沸騰させないように温めておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を下味ごと入れて色が少し変わるまで炒める。

玉ねぎ、塩（分量外・少々）を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

しめじを加えてさっと炒めたら、米を加えて焦がさないように1分ほど、透明感が出るまで炒める。

温めておいた(B)のスープを加えて3回に分けて加える。 ☆時々大きく混ぜながら、汁気がなくなったら次のスープを加えるようにします。混ぜ過ぎはベチャッとした仕上がりになるので禁物です！

3回目のスープの汁気がなくなったら、火を止めて粉チーズを加えて、塩・黒こしょう（分量外・各少々）で味をととのえる。

器に盛り付け、お好みで粉チーズ、黒こしょう（共に分量外・適量）をふる。